Nguyên liệu chính

160 g thịt ức gà (thái hạt lựu hoặc băm sơ)
70 g nước
220 g bột mì làm bánh mì
20 g bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
150 g nước
5 g men khô
1 quả trứng + một chút sữa (đánh tan để quét mặt bánh)
Vừng rang để rắc lên mặt bánh

Gia vị

1 muỗng canh (tbs) dầu ăn
1 muỗng cà phê (tsp) dầu hào
1 muỗng canh (tbs) xì dầu
1 muỗng cà phê (tsp) đường nâu
1 muỗng cà phê (tsp) bột bắp
1/4 muỗng cà phê dầu mè
Tiêu, muối vừa ăn
1 muỗng cà phê hắc xì dầu
1,5 muỗng canh (tbs) dầu ăn (phần B)
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng cà phê tương cà
1/2 muỗng cà phê tương ớt
1 nắm nhỏ lá parsley băm
25‑30 g đường
2 g muối

Thời gian chuẩn bị:1 tiếng

Thời gian nấu:15 phút

Tổng thời gian:1 tiếng 15 phút

Khẩu phần:10

Calo:170 kcal

Lượt thích:3

Món Việt Món ăn vặt Món Nướng

Bánh mì mềm nhân gà đơn giản – Chicken buns tự làm

Name: Bánh mì mềm nhân gà đơn giản – Chicken buns tự làm
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 160 g thịt ức gà (thái hạt lựu hoặc băm sơ); 1 muỗng canh (tbs) dầu ăn; 1 muỗng cà phê (tsp) dầu hào; 1 muỗng canh (tbs) xì dầu; 1 muỗng cà phê (tsp) đường nâu; 1 muỗng cà phê (tsp) bột bắp; 1/4 muỗng cà phê dầu mè; Tiêu, muối vừa ăn; 1 muỗng cà phê hắc xì dầu; 1,5 muỗng canh (tbs) dầu ăn (phần B); 3 tép tỏi băm nhuyễn; 70 g nước; 1 muỗng cà phê tương cà; 1/2 muỗng cà phê tương ớt; 1 nắm nhỏ lá parsley băm; 220 g bột mì làm bánh mì; 25‑30 g đường; 2 g muối; 20 g bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng); 150 g nước; 5 g men khô; 1 quả trứng + một chút sữa (đánh tan để quét mặt bánh); Vừng rang để rắc lên mặt bánh

Chuẩn bị

1 tiếng

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

170 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

160 g thịt ức gà (thái hạt lựu hoặc băm sơ)
70 g nước
220 g bột mì làm bánh mì
20 g bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
150 g nước
5 g men khô
1 quả trứng + một chút sữa (đánh tan để quét mặt bánh)
Vừng rang để rắc lên mặt bánh

Gia vị

1 muỗng canh (tbs) dầu ăn
1 muỗng cà phê (tsp) dầu hào
1 muỗng canh (tbs) xì dầu
1 muỗng cà phê (tsp) đường nâu
1 muỗng cà phê (tsp) bột bắp
1/4 muỗng cà phê dầu mè
Tiêu, muối vừa ăn
1 muỗng cà phê hắc xì dầu
1,5 muỗng canh (tbs) dầu ăn (phần B)
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng cà phê tương cà
1/2 muỗng cà phê tương ớt
1 nắm nhỏ lá parsley băm
25‑30 g đường
2 g muối

Mình thường dành thời gian rảnh rỗi ở nhà để thử làm bánh mì mềm nhân gà, vừa giải stress vừa có món ăn nhẹ ngon lành cho cả gia đình. Công thức này dùng nguyên liệu cơ bản, không cần máy trộn, chỉ cần tay nhào và chút kiên nhẫn. Bánh được nở mềm, vỏ vàng ươm, nhân gà thơm ngon, ngọt nhẹ, rất thích hợp để ăn vào bữa sáng hoặc làm snack. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé, mình sẽ hướng dẫn từ việc chuẩn bị nhân, nhào bột cho tới khi bánh chín vàng trong lò.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình trộn đều phần nhân A (gà, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, đường nâu, bột bắp, dầu mè, tiêu, muối, hắc xì dầu) rồi để yên 15 phút cho gia vị thấm. Đun nóng 1,5 tbs dầu ăn (phần B) trên chảo, phi thơm tỏi băm, cho hỗn hợp nhân A vào đảo nhanh cho đến khi gà săn lại. Thêm 70 g nước, tương cà, tương ớt và lá parsley, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và để hỗn hợp lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
2
Bước 2
Tiếp theo mình làm phần vỏ bánh. Trộn bột mì, đường, muối, men và 150 g nước cho đến khi thành khối bột đồng nhất. Nếu nhào bằng tay, để bột nghỉ 10 phút, rồi cho bơ mềm vào tiếp tục nhào khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm và ủ lần đầu cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45 phút).
3
Bước 3
Sau khi bột đã nở, mình đấm bột ra để thoát khí, rồi chia thành 10 phần đều nhau (khoảng 40 g mỗi phần). Mỗi phần mình nặn thành viên tròn, để yên 10 phút để bột nghỉ lại.
4
Bước 4
Lấy một viên bột, dàn mỏng trên mặt tay, cho một muỗng nhân gà vào giữa, rồi gập lại và nặn chặt thành hình bánh tròn. Đặt các bánh đã nhồi lên khay, phủ khăn ẩm và để ủ lần hai cho đến khi bánh nở khoảng 80 % (khoảng 30 phút).
5
Bước 5
Khi bánh đã nở đều, mình quét mặt bánh bằng hỗn hợp trứng + sữa, rắc vừng lên trên và cho vào lò nướng 170 °C trong 15 phút cho tới khi bánh chín vàng, mặt bánh bóng đẹp. Lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay nhé!