Bánh mì mềm nhân cá hộp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách riêng cá và nước sốt trong hộp. Đổ nước sốt ra, sau đó pha với sữa tươi để có tổng cộng 100 ml hỗn hợp sữa‑nước sốt.

2. 2

   Bước 2

   Trộn bột mì với men instant yeast và 15 g đường, rồi đổ hỗn hợp sữa‑nước sốt vào. Nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.

3. 3

   Bước 3

   Thêm bơ mềm vào bột, tiếp tục nhào thêm 10‑15 phút cho bột mịn màng, sau đó cho bột vào thau hoặc hộp, đậy kín và để ủ 60 phút.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ủ 60 phút, lấy bột ra, ấn dẹp, chia thành 6 phần bằng nhau, vo tròn lại thành viên và để nghỉ thêm 15 phút trước khi nhồi nhân.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi bột nghỉ, dằm cá hộp, trộn với hành tây băm, hành ngò xắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, một nhúm muối, 2 miếng phô mai cắt nhỏ, 2 muỗng canh mayonnaise và một chút tiêu.

6. 6

   Bước 6

   Sau 15 phút, cán mỏng từng viên bột, đặt một muỗng nhân cá vào giữa, gói lại và tạo hình theo sở thích (bánh tròn, bầu dục, …).

7. 7

   Bước 7

   Xếp các viên bánh lên khay nướng, để lên men thêm 60 phút cho bánh nở đều và hơi phồng.

8. 8

   Bước 8

   Làm nóng lò nướng ở 180 °C trong 10 phút, sau đó nướng bánh trong 20‑25 phút cho đến khi bánh chín vàng, vỏ bánh giòn nhẹ.

9. 9

   Bước 9

   Bánh chín, lấy ra để nguội một chút và có thể ăn kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị.