Bánh Mì Khoai Tây - Bánh Mềm Ngon Từ Nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì, muối, sữa bột, men nở, đường, khoai tây nghiền và nước luộc khoai vào máy trộn. Trộn ở tốc độ vừa cho tới khi hỗn hợp thành khối bột đồng nhất, rồi mới cho bơ mềm vào và tiếp tục nhồi 15‑20 phút cho đến khi bột dẻo, không dính tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bát trộn để bột không dính, sau đó cho bột vào bát, đậy kín và để nơi ấm lên tới khi bột nở gấp đôi, khoảng 45‑60 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở gấp đôi, mình nhẹ nhàng nhấn bột xuống để xả khí, chuẩn bị cho bước nhào lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rắc một ít bột mì lên mặt bàn, đấm xẹp bột rồi nhào nhanh một lúc, rồi chia bột thành các phần nhỏ và nặn thành hình bánh tùy thích – có thể làm hình tròn, dài hoặc hình que.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt các bánh đã nặn lên khay, phủ khăn ẩm và để nở lại cho đến khi bột tăng gấp đôi (khoảng 30‑40 phút). Trong lúc chờ, mình đánh tan 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng và 15 ml sữa tươi, rồi dùng cọ quét lên mặt bánh. Cuối cùng, bật lò nướng ở 180 °C để chuẩn bị nướng.

6. 6

   Bước 6

   Mình cho bánh vào lò nướng 180 °C trong 15‑20 phút, đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng óng và nghe tiếng bánh “xòe” nhẹ, bánh đã chín hoàn hảo.

7. 7

   Bước 7

   Lấy bánh ra, để hơi nguội một chút rồi thưởng thức ngay khi còn ấm hổi – bánh mềm, thơm bơ, ăn kèm tách cà phê sẽ tuyệt vời hơn bao giờ hết.