Bánh mì khoai lang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc 2 ức gà trong nước sôi có cho vào một miếng gừng đã đập dập để tăng hương vị. Khi gà chín, mình xé sợi thành những sợi nhỏ, rồi trộn chung với 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, tiêu và ngò tươi đã cắt nhỏ. Sau khi tất cả hòa quyện, mình cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh cho đến khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nấu khoai lang cho chín, để nguội rồi lấy khoảng 300 g xay nhuyễn. Cho 50 g đường, 1 muỗng canh đường (đã chuẩn bị ở trên), 1 trứng đánh tan và 150 g sữa tươi vào khoai lang đã xay, xay đều cho hỗn hợp mịn. Sau đó mình cho 500 g bột mì, 7 g men nở và 1/2 muỗng canh muối vào, trộn đều rồi dùng máy trộn bột nhồi trong khoảng 8 phút. Khi bột đã đồng nhất, mình thêm 60 g bơ mềm vào và tiếp tục nhồi thêm 3 phút cho bơ hòa tan hoàn toàn. Cuối cùng, mình để bột ủ trong 1‑2 giờ cho nở.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành các viên vừa ăn (khoảng 12 viên). Mỗi viên mình cán thành hình bầu dục, dùng dao cắt thành các sọc chéo tạo họa tiết giống ca rô. Đặt một ít nhân gà lên một nửa của miếng bột, gập lại và ép chặt mép để nhân không bị rò ra. Đặt bánh lên khay nướng, để lại khoảng 1 giờ để bánh nghỉ lần thứ hai. Khi thời gian nghỉ xong, mình đánh 1 lòng đỏ trứng với một chút sữa tươi, quét lên mặt bánh để tạo màu vàng óng. Cuối cùng, nướng bánh ở 180 °C trong khoảng 25‑30 phút cho đến khi bánh chín vàng. Bánh mì khoai lang sẽ có lớp vỏ giòn, ruột mềm mịn, ăn nóng mới ngon nhất!