Bánh mì kho rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, nấm rơm, cải rổ và củ cải đỏ. Cắt cà rốt thành khúc vừa ăn, tách lá và gốc cải rổ, ngâm lá cải trong nước muối loãng để giữ độ xanh. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nhẹ trong nước muối rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bánh mì, cắt thành các khúc vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Đặt sang một bên để chuẩn bị chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bánh mì vào chiên nhanh hai mặt cho đến khi vàng giòn. Để bánh mì ra giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào nồi, cho cà rốt và gốc cải rổ vào luộc tới khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt cà rốt ra, để lại nước luộc. Tiếp tục luộc lá và thân cải rổ để dùng làm rau luộc chấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu ăn vào chảo đã chiên bánh mì, phi thơm tỏi băm. Thêm nấm rơm vào xào nhanh, nêm nước tương, hủ sa tế chay, bột ngọt và một chút đường. Đổ một ít nước luộc (không quá) để tạo nước sốt, khuấy đều cho nấm thấm đều gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm vừa ăn, sau đó cho cà rốt và gốc cải rổ vào xào chung với nấm, để các nguyên liệu thấm đều hương vị kho. Khi hỗn hợp đã ngấm mặn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Rưới nước kho lên các miếng bánh mì đã chiên, để bánh mì ngấm đầy hương vị. Món bánh mì kho rau củ đã sẵn sàng để thưởng thức!