Chuẩn bị
35 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1010 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nhân: 2 lòng đỏ trứng
- 200 g sữa tươi
- 14 g bột năng
- 15 g bơ (đối với nhân)
- Vỏ: 100 g sữa tươi
- 5 g men nở
- 1 trứng (toàn bộ)
- 250 g bột mì đa dụng
- 20 g bơ (đối với vỏ)
Gia vị
- 30 g đường
- Một chút muối
- 50 g đường
Mình vừa thử làm bánh mì hoa hồng nhân trứng sữa – một loại bánh mì ngọt mềm mịn, nhân trứng sữa thơm béo và vỏ bánh vàng ươm, giòn nhẹ. Quy trình gồm làm bột, ủ bột, tạo hình hoa hồng rồi nướng, cuối cùng là quét lớp trứng + bơ để bánh bóng đẹp. Bánh thích ăn nóng vừa ra lò, vừa là món bữa sáng hay tiệc trà tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị phần vỏ bánh. Cho sữa tươi, men nở, đường, trứng và bột mì vào máy trộn, trừ bơ. Trộn ở tốc độ vừa cho đến khi bột mịn, rồi mới cho bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đặt bột ra ủ trong khoảng 30 phút cho nở.
- 2
Bước 2
Trong khi bột đang ủ, mình làm nhân. Trộn lòng đỏ trứng, sữa tươi, đường, bột năng và một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Khi hỗn hợp đã mịn, mình cho bơ vào và khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khay đựng, phủ bằng giấy bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho nhân đặc lại.
- 3
Bước 3
Bột đã ủ xong, mình chia thành 12 phần đều nhau, cán thành các vòng tròn mỏng. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng bột, rồi cắt thành 4 phần để tạo các góc. Dùng một ít nước để dán các góc lại, tạo thành hình hoa hồng. Đặt các bánh lên khay nướng, để ủ thêm 30 phút cho bánh nở nhẹ.
- 4
Bước 4
Sau khi bánh đã ủ, mình bật lò nướng ở nhiệt độ 180 °C, nướng bánh khoảng 12‑15 phút cho đến khi mặt bánh vàng đồng. Khi bánh vừa ra lò, mình quét một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng + sữa lên mặt bánh, nướng thêm 2‑3 phút để tạo lớp màu vàng óng. Cuối cùng, quét một lớp bơ mềm lên mặt bánh để bánh bóng đẹp và thơm hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.