Bánh mì hấp nhân thịt bằm sắn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch củ sắn và cà rốt, gọt vỏ rồi bào sợi giống hạt lựu. Rau sống và hành lá cũng rửa sạch, để ráo. Dùng chảo nhỏ, cho 1 thìa cà phê dầu ăn lên, đun nóng rồi cho hành lá vào phi sơ cho thơm, tắt bếp và để sang một bên. Đồng thời mình pha nước mắm tỏi ớt: trộn nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu, nêm nếm vừa ăn, rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo và thịt bò xay vào chảo, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu. Xào cho thịt chín tới, rồi cho sợi sắn và cà rốt vào chung, xào đều cho đến khi sắn vừa chín tới (khoảng 5‑7 phút). Khi hỗn hợp đã chín, tắt bếp và để nguội nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt mỗi ổ bánh mì thành 4 miếng vừa ăn, xếp lên khay hấp. Dùng tay nhẹ nhàng vẩy một lớp nước lên mặt bánh để bánh không bị khô trong quá trình hấp. Đặt khay vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 5‑7 phút cho bánh mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bánh đã hấp chín, mình dọn bánh lên đĩa, xếp lớp salad và rau thơm, rồi cho nhân thịt, sắn, cà rốt lên trên. Rưới một ít mỡ hành (hành lá phi cùng dầu), rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Cuối cùng cuốn lại, chấm cùng nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị, thưởng thức ngay khi còn nóng – bánh mềm, nhân đậm đà, vị cay chua hòa quyện tuyệt vời.