Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
30
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 củ cà rốt, bào sợi
- 1 miếng đậu phụ (tàu hũ ky) khoảng 100 g, cắt miếng và chiên giòn
- 100 g nấm rơm, rửa sạch, cắt thành 4 phần
- 3 chiếc bánh mì cũ, cắt miếng vừa ăn
- Hành lá, băm nhỏ
- Đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1/2 củ sắn, bào sợi
- 200 g rau sống (rau thơm, xà lách, rau diếp)
- 200 g rau sống (có thể thay bằng rau thơm khác)
Gia vị
- Nước mắm chay chua ngọt (tùy khẩu vị)
Mình thường thấy bánh mì cũ còn thừa, nhưng không muốn để phí, nên đã biến chúng thành món bánh mì hấp chay thơm ngon, giòn tan. Với nguyên liệu đơn giản như cà rốt, sắn, nấm và đậu phụ, mình chỉ mất khoảng 30 phút là có một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị và xào nhanh gọn, rồi hấp bánh mì cho mềm ẩm, cuối cùng rưới dầu hành lá, rắc đậu phộng rang và kèm nước mắm chay chua ngọt. Món này thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc khi muốn ăn vặt lành mạnh. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bào sợi cà rốt và sắn, rửa sạch nấm rơm rồi cắt thành 4 miếng. Đậu phụ cắt khối vừa ăn, chiên trong chảo cho vàng giòn rồi bẻ vụn. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên, sẵn sàng cho bước xào.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá (hoặc tỏi) rồi cho nấm vào xào nhanh. Thêm cà rốt, sắn và đậu phụ chiên vụn vào, đảo đều cho chín tới. Nêm muối, đường và tiêu xay vừa ăn, rồi tắt bếp và để nguyên hỗn hợp ở nhiệt độ phòng.
- 3
Bước 3
Bánh mì cũ cắt miếng vừa ăn, rửa qua nước sạch rồi để ráo. Xếp bánh mì vào nồi hấp, hấp khoảng 3‑5 phút cho bánh mềm, ẩm và nóng lên. Đặt bánh mì lên đĩa, cho hỗn hợp nhân đã xào lên trên, rưới thêm dầu hành lá và rắc đậu phộng rang. Dùng kèm nước mắm chay pha chua ngọt và rau sống tươi ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Minh Anh
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về ẩm thực địa phương.