Bánh Mì Hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu, cắt sợi cà rốt, sắn và nấm mèo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò và thịt heo xay vào xào cho tới khi chín tới. Thêm cà rốt, sắn và nấm mèo vào, nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ, tắt bếp và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm mỡ hành: đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho hành lá cắt nhỏ và một chút muối vào xào nhanh tay, chỉ đến khi hành lá chuyển màu vàng nhẹ rồi tắt bếp. Mỡ hành sẽ được rưới lên bánh mì sau khi hấp để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nồi xửng, đun sôi nước. Trong khi chờ, cắt lát bánh mì vừa dày vừa mỏng, xếp lên đĩa và cho một lớp nhân thịt xào lên mỗi lát bánh. Đặt đĩa bánh mì vào khay xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 8‑10 phút cho bánh chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc bánh đang hấp, mình pha nước chấm: cho 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường vào bát, khuấy cho đường tan hết, rồi thêm 4 muỗng canh nước lọc. Cuối cùng cho tỏi băm và ớt sừng băm vào, khuấy nhẹ. Lưu ý không nghiền nát tỏi và ớt để chúng nổi trên mặt chén.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau sống, ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rửa lại và để ráo. Khi bánh đã hấp xong, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt bánh, rưới một ít mỡ hành và xếp rau sống lên bên cạnh.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày bánh mì hấp lên đĩa, kèm nước chấm chua ngọt và rau sống. Nhúng bánh vào chấm, thưởng thức ngay khi còn ấm – bánh mềm, nhân đậm đà, mùi mỡ hành thơm lừng, ăn kèm rau sống giòn tan, thật là tuyệt!