Bánh mì cuộn trứng & ruốc gà – Bữa sáng mềm thơm, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì, đường, muối và men nở vào máy trộn, rồi thêm nước và bơ tan chảy. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn, kéo thành màng mỏng rồi để ủ trong 1‑1,5 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, mình chuẩn bị phần nhân: đánh tan trứng trong bát, sau đó chiên thành tấm mỏng trên chảo không dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục chiên trứng: đổ hỗn hợp trứng đã đánh tan lên chảo, chiên nhanh ở lửa vừa cho đến khi mặt trên khô và vừa chín, rồi lấy ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, mình lấy ra nhồi sơ lại, cán thành miếng dài khoảng 2 cm dày, rồi cuộn lại và để nghỉ 10 phút để bột thư giãn.

5. 5

   Bước 5

   Mở lại miếng bột đã nghỉ, cán lại thành tấm hình chữ nhật mỏng. Phết một lớp mayonnaise lên mặt bột, đặt miếng trứng chiên lên trên và rắc đều ruốc gà (hoặc ruốc heo) lên trên trứng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuộn chặt bánh lại theo chiều dài, đặt vào khuôn bánh đã lót giấy nướng. Đậy lại và để ủ thêm cho bánh nở thêm khoảng 1/3 kích thước (khoảng 30‑40 phút).

   
7. 7

   Bước 7

   Làm nóng lò trước 10 phút ở 175 °C, sau đó nướng bánh trong 25 phút cho đến khi bề mặt vàng đều và bánh chín mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy bánh ra, để hơi nguội rồi cắt thành lát vừa ăn. Bánh mì cuộn trứng & ruốc gà sẽ có lớp vỏ xốp mềm, nhân béo ngậy và vị ruốc đậm đà – rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ.