Bánh mì cua phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho dấm vào sữa tươi và để yên 10 phút cho sữa hơi kết tủa – bí quyết giúp bánh mềm và thơm hơn. Sau đó cho bột mì, men nở và hỗn hợp sữa vào thau, trộn đều. Tiếp tục cho muối, đường, trứng đã đánh tan và bơ lát vào, nhào cho đến khi thành khối bột mịn. Để bột nghỉ 10 phút, rồi lại nhào tiếp 20 phút, rồi lăn bột với một ít dầu ăn và để bột nghỉ thêm 1 giờ để men hoạt động.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nghỉ đủ, mình lấy ra nhồi sơ lại rồi cán mỏng thành khối hình chữ nhật. Cắt thành 6 miếng tam giác, rồi kéo dài mỗi miếng để tạo không gian cho phô mai. Đặt một miếng phô mai vào giữa, cuộn lại và bẻ cong hai mép dài như 2 càng cua, tạo hình dáng đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt các chiếc bánh lên khay có lót giấy nướng, rồi để ủ thêm 1 giờ. Trong lúc chờ, mình làm nóng lò ở 180 °C trong 10 phút. Khi bánh đã lên men, quét phần trứng còn lại lên mặt bánh và rưới một ít bơ để bánh có lớp vỏ bóng đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho khay bánh vào lò nướng 25‑30 phút cho đến khi bánh chín vàng, phô mai chảy ra và mùi thơm lan tỏa. Lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức – bánh mềm, thơm, phô mai chảy ngon tuyệt!