Bánh mì bơ tỏi phô mai mozzarella

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột mì, men, đường và muối trong một bát lớn. Thêm sữa tươi, trứng và 35 g bơ đã tan chảy, rồi nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Để bột nghỉ 15 phút, sau đó tiếp tục nhào cho đến khi bột đạt độ mịn mong muốn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt bột vào bát, đậy kín bằng màng thực phẩm và ủ lần đầu trong khoảng 30 phút cho bột nở. Khi bột đã tăng thể tích, lấy ra và cán thành hình chữ nhật dày khoảng 1‑2 cm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị phần nhân: trộn bơ mềm 80 g, tỏi băm và rau mùi lại với nhau. Thêm phô mai con bò cười cắt nhỏ và phô mai mozzarella bào nhuyễn, trộn đều. Phết hỗn hợp này lên mặt bột đã cán, rồi rắc phô mai bào lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt bột thành các miếng vừa ăn, xếp chồng lên nhau trong khuôn bánh. Đậy lại và ủ lần thứ hai cho bột tăng gấp đôi (khoảng 30 phút). Trước khi nướng, đánh một quả trứng và phết lòng đỏ lên mặt bánh để tạo màu vàng hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò trước 15 phút, sau đó nướng bánh ở 160 °C trong 30 phút. Nếu muốn mặt bánh không quá vàng, có thể che bằng giấy bạc trong 10 phút cuối quá trình nướng.