Bánh mì bơ sữa hình cua, sừng trâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho sữa tươi, đường và men vào một âu, dùng phới dẹp trộn nhẹ cho men tan bớt. Sau đó cho 15 g trứng gà vào, phần trứng còn lại để sang một bên để quét lên bánh trước khi nướng.

2. 2

   Bước 2

   Rót bột mì và muối vào âu chứa hỗn hợp chất lỏng, trộn đều cho bột hút nước và tạo thành khối bột dẻo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bơ thành những miếng nhỏ và để ở nhiệt độ phòng để bơ mềm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Lắp máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất (số 1) và nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi bột kéo màng dày. Tiếp tục cho bơ vào, nhồi thêm 5 phút nữa cho đến khi bột kéo được màng mỏng. Nếu bột dính tay, mình thêm một chút bột và tiếp tục nhồi cho đến khi bột không dính âu.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới một chút dầu ăn lên đáy âu, thoa mỏng quanh khối bột để tránh dính tay. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột ủ trong lò vi sóng khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Mở màng bọc, dùng tay ấn nhẹ khắp khối bột để thoát bớt khí, rồi gập bột lại thành hình tròn. Đặt bột trở lại âu, để nghỉ 5 phút và lại bọc màng để bột không khô.

7. 7

   Bước 7

   Tôi tạo hình bánh theo sở thích: cán bột thành hình chữ nhật, cắt thành các tam giác, rồi quấn phần đuôi lại thành sừng trâu. Nếu muốn, có thể nhồi thêm nhân phô mai hoặc socola vào giữa. Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

8. 8

   Bước 8

   Ủ bột lần thứ hai trong 30 phút cho đến khi bột gần nở gấp đôi. Khi còn khoảng 10 phút, mình bật lò nướng ở 200 °C trong 10 phút để làm nóng trước.

   
9. 9

   Bước 9

   Hòa 1 muỗng canh nước vào chén trứng còn lại, quét lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lát hoặc bột hạnh nhân lên trên. Nướng bánh 10 phút ở 200 °C cho đến khi bề mặt vàng óng và bánh chín đều. Nhớ đứng canh lò để tránh bánh chín quá và trở nên cứng như "cua đá" nhé!