Bánh mì bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại rau thơm và củ quả để loại bỏ bụi bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà rốt thành những lát hoa hoặc dạng quân cờ vừa ăn, giúp chúng chín đều và đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt bò, rồi cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm mỗi miếng.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho, thêm một ít hạt nêm, đường phèn và nước mắm. Để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi cho đến khi vàng thơm và giòn nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh, đảo đều cho đến khi bề mặt thịt săn lại và hơi chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho sả cây và nước hầm xương bò (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ cho thịt bò mềm tới 30‑40 phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm khoảng 20 phút cho cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

   
9. 9

   Bước 9

   Nêm lại gia vị, cho một ít màu hạt điều để món có màu vàng hấp dẫn. Hòa bột năng với 2 muỗng canh nước, khuấy đều rồi đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho nước sệt lại và ngấm vào thịt.

   
10. 10

    Bước 10

    Múc bò kho ra tô, rắc thêm rau răm và hành tây bào mỏng. Ăn kèm húng quế, ngò gai và bánh mì giòn. Nếu muốn, có thể chần sơ hủ tiếu rồi cho vào tô, đổ bò kho lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.