Bánh mì bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cho rượu trắng và gừng băm vào trộn đều, để loại bỏ mùi tanh. Sau đó trần sơ thịt qua nước sôi khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột gia vị bò kho và 3 muỗng canh dầu điều. Trộn đều và để ẩm thực trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các nguyên liệu aromatics: sả đập dập, gừng, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Đặt chúng sang một bát để dùng ngay khi xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập nhẹ hoa hồi rồi nướng sơ trên chảo cho thơm, hoặc để nguyên tùy sở thích. Hoa hồi sẽ được cho vào nồi hầm cuối cùng để tăng hương.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu điều, phi thơm gừng, tỏi và hành tím cho đến khi vàng nhẹ. Thêm thịt đã ướp vào xào săn, sau đó cho sả vào xào chung. Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong 30 phút cho thịt mềm.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong. Khi thịt đã mềm, hòa 3 muỗng canh bột năng với ít nước lạnh, đổ hỗn hợp vào nồi khuấy đều cho nước sốt sánh lại. Thêm hoa hồi đã nướng và cà rốt vào, hâm thêm 5‑10 phút cho tới khi cà rốt chín tới. Tắt bếp, dọn ra bát, rắc rau húng lủi, ngò rí và giá đỗ lên trên, ăn kèm bánh mì giòn.