Bánh Mì Bí Ngô Vòng - Pumpkin Bagels

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc bí ngô cho đến khi mềm, thêm một chút muối để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tách phần thịt bí ngô ra, cho vào máy xay. Khi xay, đổ 2 muỗng canh (mcf) nước luộc bí ngô vào để hỗn hợp mịn và không quá đặc.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp bí ngô xay vào thố, cho men khô, đường, muối và baking powder vào, trộn đều rồi bọc thố bằng vải để men hoạt động.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi men đã tạo bọt khí, từ từ cho bột mì vào trộn và nhào tay cho đến khi bột không dính tay nữa. Đậy bột lại và để ủ 40‑60 phút cho bột nở gấp đôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành 6 viên bằng nhau, rồi đặt lại vào lò nướng (không bật nhiệt) để ủ lần nữa cho bột nở thêm.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã đủ lớn, dùng nắp chai hoặc khuôn có lỗ tròn để tạo một lỗ ở giữa mỗi viên bột, tạo hình giống bagel.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc khoảng 1 phút, sau đó vớt ra, quét lên lòng trắng trứng và rắc vừng đen.

   
8. 8

   Bước 8

   Làm nóng lò ở 190 °C trong 10 phút, rồi hạ nhiệt xuống 160 °C. Nướng bánh khoảng 20 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi bánh chín, để nguội rồi phết lớp cream cheese mịn lên mặt bánh, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt nhẹ của bí ngô và độ giòn tan của vỏ bánh.