Bánh mì bì – Món bánh mì topping thơm ngon, chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cho thịt vào nồi, thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm và 1 nhánh gừng nhỏ đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 25‑30 phút).

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt luộc, rửa sạch gạo, để ráo. Rang gạo trên chảo ở lửa vừa cho tới khi có màu nâu vàng nhẹ, rồi để nguội. Xay nhuyễn gạo rang bằng máy xay để tạo thành thính.

3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội rồi xắt thành sợi mỏng. Đun một ít dầu trên chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt xắt vào xào nhanh với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đến khi thịt săn lại, giảm bớt mỡ thừa.

4. 4

   Bước 4

   Cho bì và thính đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều với thịt xào cho hỗn hợp đồng nhất. Để sang bát, để nguội nhẹ trước khi trộn với bánh mì.

5. 5

   Bước 5

   Bào mỏng đu đủ, rửa sạch, ngâm nhanh trong nước muối loãng để giảm độ nhờn, rồi ngâm lại trong nước chanh đường (tùy khẩu vị) để tạo vị chua ngọt vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Cắt hành lá thành sợi mỏng, cho vào chén. Đun sôi một ít dầu trên chảo, sau đó đổ ngay lên chén hành để hành chín và thơm.

7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm: 2 phần nước sôi để nguội, 1 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm. Băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều cho tan.

8. 8

   Bước 8

   Rửa sạch rau răm, để ráo. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xếp bánh mì, cho hỗn hợp thịt‑bì‑thính lên trên, rắc rau răm, đu đủ, hành chiên và chan nước mắm chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.