Bánh mì bí đỏ thuần chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ đường thốt nốt bằng dao để được dạng bột mịn, giúp hòa tan nhanh trong hỗn hợp khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì nguyên cám, baking soda, muối, bột quế và đường thốt nốt đã xay vào một thố lớn, trộn đều cho các nguyên liệu khô hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bí đỏ thành khúc vừa ăn, cho vào nồi hấp và đun sôi nước rồi hấp trong khoảng 10 phút cho bí chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bí đỏ đã hấp chín vào máy xay, thêm chuối cắt lát (hoặc cắt nhỏ) và nước cốt chanh, xay nhuyễn mịn. Nếu muốn bánh có độ ẩm hơn, có thể thêm 90 ml dầu dừa và giảm lượng bí đỏ còn lại còn 300 g.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp bí đỏ xay nhuyễn vào thố đã có các nguyên liệu khô, nhẹ nhàng trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng phới trộn nhanh tay cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột đồng nhất, tránh để bột khô lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Rót bột bánh vào khuôn tròn đã chuẩn bị, dàn đều mặt và rắc một ít hạt ưa thích lên trên để bánh thêm giòn và thơm khi nướng.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt khuôn bánh vào lò đã làm nóng trước 10 phút ở 175 °C, nướng trong 50 phút cho bánh nở vàng và chín đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Kiểm tra bánh bằng cách cắm một cây xiên tre vào giữa bánh; nếu xiên ra sạch không dính bột thì bánh đã chín.

   
10. 10

    Bước 10

    Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay khoảng 15 phút để bánh hơi cứng lại.

    
11. 11

    Bước 11

    Sau khi bánh đã hơi nguội, nhẹ nhàng tháo bánh ra khỏi khuôn và để hoàn toàn nguội trên giá để cắt miếng mà không bị vỡ.

    
12. 12

    Bước 12

    Thành phẩm: Bánh mì bí đỏ thuần chay mềm ẩm, béo ngậy, giòn tan từ hạt và hương quế quyện vào từng miếng – thật tuyệt vời để thưởng thức bất cứ lúc nào!