Bánh mì bí đỏ không cần lò nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu dùng sữa tươi, mình sẽ tăng lượng gạo và bí đỏ một chút để bột không quá lỏng, tránh bánh bị nhão khi hấp.

2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên, mình ngâm gạo qua đêm rồi rửa sạch vào buổi sáng, để ráo nước. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ để dễ xay.

3. 3

   Bước 3

   Hòa men nở vào một chén nước ấm (khoảng 35‑40 °C) và để yên 10 phút cho men hoạt động.

4. 4

   Bước 4

   Cho gạo đã ráo, bí đỏ cắt nhỏ, trứng, sữa tươi (nếu dùng), một ít đường mía và một chút muối vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không quá lỏng.

5. 5

   Bước 5

   Đổ men đã hoạt động vào bột, đảo đều rồi bọc kín bằng màng thực phẩm. Để bột nghỉ cho nở gấp đôi, khoảng 30‑45 phút. Trong lúc chờ, mình bôi một lớp dầu mỏng lên mặt khuôn và rắc hạt chia (hoặc nho khô) lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Đặt khuôn lên khay hấp đã lót khăn sạch để tránh hơi nước thấm vào bánh. Đậy nắp và hấp cách thủy 30 phút, không mở nắp trong suốt quá trình. Khi hết thời gian, lấy bánh ra để hơi nguội nhẹ rồi cắt thành lát, thưởng thức ngay.