Bánh mì bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ bí đỏ, cắt thành lát mỏng rồi hấp cho chín mềm (cũng có thể luộc nếu muốn).

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bí đỏ chín, tôi nghiền nhuyễn trong một thau lớn, có thể dùng máy xay sinh tố cùng sữa để mịn hơn. Thêm sữa tươi có đường, rắc men khô, khuấy đều và để yên 5 phút để men hoạt động. Tiếp theo cho đường, trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ) và một chút vani nước, trộn đều cho hỗn hợp thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Rồi tôi cho bột mì vào hỗn hợp trên, nhào đến khi bột vừa. Thêm 20 g bơ mềm và một ít muối, tiếp tục nhàn cho bột mịn thành một khối tròn. Đậy bọc bằng màng thực phẩm và để ủ 45 phút cho bột nở gấp đôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, tôi lấy ra đặt lên mặt thớt rắc nhẹ bột mì để không dính, lăn bột thành một dải dài rồi cắt thành những đoạn đều nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi cuộn mỗi đoạn thành viên tròn, dùng dây ni lông (hoặc chỉ) buộc quanh để tạo hình múi giống trái bí. Đừng buộc quá chặt vì bột còn sẽ nở thêm. Đặt lại ủ 45 phút nữa để bột tiếp tục phồng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một lớp bơ lên chảo, đập trứng gà còn lại (lòng đỏ) và đánh tan. Quét hỗn hợp lên mặt bánh, rồi nướng bánh trên chảo ở nhiệt độ 150 °C cho đến khi mặt bánh vàng đều. Khi bánh chín, tôi cho thêm một lớp bơ lên trên để bánh thơm và bắt mắt.