Bánh mì bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hấp bí đỏ cho chín, rồi dùng máy xay hoặc nĩa nghiền nhuyễn cho đến khi mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sữa tươi, bí đỏ nghiền, bơ tan chảy và trứng đã đánh tan vào một tô, khuấy đều. Thêm 50 g đường vàng và 3 g muối, tiếp tục trộn cho hỗn hợp đồng nhất. Rắc 6 g men nở, rồi cho 325 g bột mì vào, nhồi bằng máy trộn bột hoặc tay cho đến khi bột mịn, không dính, kéo màng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt bột vào thau đã quét một lớp dầu mỏng, bật lò ở 50 °C trong 5 phút để khởi động men, rồi đậy bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở tới 1,5‑2 lần kích thước (khoảng 30‑40 phút).

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành 15 viên bằng nhau và nặn mỗi viên thành hình trái bí nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt các viên bánh lên khay, để ủ lần nữa cho bột tăng thêm 80 % (khoảng 30 phút). Rưới một lớp trứng lên mặt bánh, rồi nướng ở 175 °C trong 22 phút cho bánh chín vàng giòn.