Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
3
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bột mì số 13
- 25 g bơ nhạt để mềm
- 140 g bí đỏ đã gọt vỏ
- 45 g sữa tươi không đường
- 4 g men
Gia vị
- 45 g đường
- 2 g muối
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh mì bí đỏ mềm mịn, thơm bơ và đầy dinh dưỡng ngay tại nhà. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chờ men nở, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ giữa ngày. Quá trình làm bánh được chia thành các bước rõ ràng, từ việc hấp bí đỏ cho đến khi bánh vàng ươm, bóng bẩy. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị ngọt ngào, hơi bùi của bí đỏ kết hợp với bơ thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình hấp bí đỏ cho mềm rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, mình hòa đường vào sữa ấm, sau đó cho men vào, để yên 15 phút để men hoạt động.
- 3
Bước 3
Rây bột mì vào âu, cho muối, bí đỏ nghiền và trứng (nếu có) vào, rồi từ từ đổ hỗn hợp men đã hoạt hoá, nhào tay khoảng 10 phút cho bột dẻo, sau đó cho bơ vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột kéo màng mỏng được; nếu bột quá ướt vì bí đỏ, mình sẽ thêm ít bột nhưng không quá nhiều để tránh bánh khô.
- 4
Bước 4
Đậy kín âu bột, để nơi ấm khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
- 5
Bước 5
Sau khi bột đã nở, mình chia thành 9 phần bằng nhau, vo thành viên và tạo hình bánh mì.
- 6
Bước 6
Đặt bánh lên khay, ủ lại cho bột nở thêm khoảng 70%, rồi quét mặt bánh bằng hỗn hợp trứng và sữa tươi để bánh có màu vàng đẹp.
- 7
Bước 7
Cho bánh vào lò nướng 165°C trong 25 phút; khi tắt lò, bánh vẫn còn nóng, mình quét một lớp bơ lên mặt bánh để tạo độ bóng và hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Vũ Cà Phê
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.