Bánh mì bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn đều bí đỏ nghiền, sữa tươi, đậu ngô, muối, men và trứng vào một bát lớn. Sau đó cho bột mì vào từ từ, nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay. Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để nghỉ 2 phút, rồi để bột lên men trong 45‑60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

2. 2

   Bước 2

   Khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng nhồi bột để thoát khí, rồi chia bột thành các viên khoảng 40‑50 g mỗi viên. Dùng tay nắn thành hình tròn đều, tạo độ dày vừa phải để bánh chín đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun chảy bơ lạt, sau đó dùng cọ quét một lớp bơ lên mặt mỗi viên bánh. Lớp bơ sẽ giúp bánh có màu vàng óng và vị béo ngậy hơn.

4. 4

   Bước 4

   Rắc một ít mè đen lên mặt bánh, rồi dùng chổi quét một lớp trứng gà đã đánh nhẹ lên mặt để tạo màu vàng hấp dẫn. Để bánh nghỉ thêm 5 phút để bột hơi ổn định trước khi nướng.

5. 5

   Bước 5

   Mình làm nóng lò nướng ở 170 °C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng 7‑10 phút (hoặc tới khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt). Nếu muốn bánh không bị cháy mặt, mình có thể đặt giấy nướng lên trên mặt bánh.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội trên khay trong vài phút, rồi cắt thành lát vừa ăn. Bánh mì bí đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức – mềm, thơm và đầy hương vị mùa thu!