Bánh Mandu Nhân Tôm Thịt – Hấp Ngon, Vỏ Mỏng Nhân Đầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho bột mì đa dụng vào thau, đập trứng gà vào, rồi từ từ đổ nước sôi vào, trộn đều cho đến khi bột thành khối mịn, rồi đeo găng tay nhồi bột thành khối.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhồi bột thành khối, tôi bọc bột bằng màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 1 giờ để bột mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành lá, hành tím, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt góc. Cho tất cả vào tô, thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê đường, muối, tiêu, trộn đều và ướp 15 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Bột mì đã nghỉ lấy ra nhồi lại, chia thành những viên nhỏ khoảng 10 g, cán thành vòng tròn mỏng. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép kín thành bánh mandu.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu, xếp các bánh mandu vào nồi hấp.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt nồi hấp lên bếp, hấp bánh khoảng 15‑20 phút tùy số lượng. Trong khi đó, tôi chuẩn bị nước chấm: cho chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm, sau đó thêm nước tương, đường, nước lọc, đun sôi, cuối cùng vắt nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp bánh mandu ra đĩa, kèm kim chi và nước chấm ngon lành, thưởng thức ngay.