Bánh Mặn Mini Nhân Thịt & Rau Củ
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
35
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 vỏ bánh ngàn lớp bán sẵn
- 1 ít hạt anh túc (hoặc chia, mè) – không bắt buộc
- 100 g thịt heo băm
- 50 g mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt, bào sợi và cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, bào sợi và cắt nhỏ
- 1 cây boa rô, bào sợi và cắt nhỏ
- 1 trứng gà + 1 lòng trắng (dùng cho egg wash)
- 1 trứng gà + 1 lòng trắng (dùng trộn vào nhân)
- 1 lọn bún tàu, ngâm mềm rồi cắt nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng gà (dùng cho egg wash)
- 1/2 muỗng cà phê sữa tươi
Gia vị
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Mình thích làm những chiếc bánh mini vừa giòn vừa đậm đà, thích hợp làm món khai vị hay ăn nhẹ. Với lớp vỏ bánh ngàn lớp sẵn có, mình chỉ cần chuẩn bị nhanh nguyên liệu nhân thịt heo, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây và một ít rau củ. Các bước trộn, gói và nướng đều đơn giản, chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và 20‑25 phút nướng. Khi bánh ra lò, lớp vỏ sẽ chuyển sang màu vàng óng, giòn tan, còn nhân thơm ngon, ngấm vị. Rắc hạt anh túc hoặc mè lên trên để tăng phần hấp dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn đẹp mắt và ngon miệng cho mọi dịp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt nhỏ cà rốt, hành tây và boa rô, rắc một chút muối rồi vắt cho ráo nước bằng khăn vải. Tiếp theo, mình xay nhuyễn thịt heo, cắt mộc nhĩ đã ngâm nở thành từng miếng nhỏ, và ngâm bún tàu cho mềm rồi cắt vụn.
- 2
Bước 2
Mình cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, rồi trộn đều với muối, nước mắm, dầu hào và bột ngọt cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đánh riêng một hỗn hợp egg wash: đánh nhanh lòng trắng còn lại, lòng đỏ và sữa tươi. Mình sẽ dùng hỗn hợp này quét lên mặt bánh sau khi nướng và để lại một ít lòng trắng còn thừa trộn vào nhân để tăng độ ẩm.
- 4
Bước 4
Mở vỏ bánh ngàn lớp ra trên mặt bàn, dùng dao cắt thành các vòng tròn khoảng 8 cm. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng, gấp lại và ép chặt mép sao cho thành hình tròn kín.
- 5
Bước 5
Xếp các bánh lên khay nướng, mặt nhăn (cạnh gập) úp xuống dưới. Bật lò nướng trước ở 180 °C. Khi đã xong, mình quét nhẹ egg wash lên mặt bánh và rắc hạt anh túc (hoặc mè) để tăng phần hấp dẫn.
- 6
Bước 6
Nướng bánh trong 20‑25 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng đẹp và giòn tan. Nếu không dùng ngay, mình để bánh ấm trong lò đã tắt; khi cần dùng, bánh sẽ vẫn nóng và vỏ giòn hơn so với để ở nhiệt độ phòng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.