Bánh mặn miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi ngâm gạo qua đêm, để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc bỏ phần bột rắn, chỉ lấy phần nước mịn. Thêm bột mì, bột năng và 1/3 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn cục. Cuối cùng rưới 1/3 chén dầu ăn, trộn nhẹ cho bột mịn và bóng.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu ăn mỏng để bánh không dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dày khoảng 1‑2 cm. Đậy nắp và hấp khoảng 30 phút; nếu muốn bánh mỏng hơn thì thời gian hấp sẽ ngắn hơn. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi bánh đang hấp, chuẩn bị các loại rau và dưa leo: rửa sạch, cắt sợi hoặc lát mỏng. Đậu phộng rang giã nhẹ để tạo độ giòn, sẽ dùng để rắc lên bánh khi ăn.

4. 4

   Bước 4

   Xào nhân: cho 1/2 củ sắn và 1/2 củ cà rốt băm nhỏ vào chảo, xào sơ cho mềm. Thêm 200 g thịt xay, nêm muối, tiêu vừa ăn, xào cho thịt chín và thấm đều gia vị. Đổ hỗn hợp ra đĩa để nguội.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước chấm: giã nhuyễn 2 tép tỏi, 2 trái ớt và 2 quả chanh, sau đó cho vào bát. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước sôi, khuấy đều cho đường tan. Nếu thích, có thể thêm một ít cà rốt băm nhuyễn và nước cốt dừa để tăng hương vị. Khi ăn, xếp bánh lên đĩa, rưới nhân thịt, rau, dưa leo, rắc đậu phộng và chan nước chấm lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm!