Bánh mặn – Bánh gạo hấp tôm khô & sắn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha bột: Trộn bột gạo và bột năng với 1 kg nước cốt dừa, khuấy đều cho không còn vón cục. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, hấp ở nhiệt độ trung bình khoảng 15‑20 phút cho lớp bánh chín và dẻo. Lặp lại cho đến khi hết bột, tạo lớp bánh mỏng lớp lớp.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo, ướp với 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nóng chảo, phi tỏi thơm, cho tôm khô vào xào nhanh, rồi cho sắn bào vào xào đến khi hơi chín và có màu vàng nhẹ. Nêm thêm bột ngọt, tiêu, đường và một ít nước mắm tỏi ớt, đảo đều cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá và rau thơm vào trộn nhanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Hoàn thiện: Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội nhẹ, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt một lớp rau thơm lên trên, rồi xếp tôm khô xào sắn lên trên mặt bánh. Rưới thêm một ít nước cốt dừa và nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị. Thưởng thức bánh mặn ấm nóng hoặc để nguội tùy sở thích.