Bánh lụi - Đặc sản Gia Lai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt nạc vai, băm nhuyễn. Ướp với 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút bột ngọt. Để yên vài phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch củ đậu và cà rốt, cắt thành hạt lựu. Ngâm nấm mèo khô trong nước rồi rửa sạch, thái nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm. Thêm thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại, rồi cho cà rốt, củ đậu và nấm mèo vào xào chung. Nêm nếm lại, cuối cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào xào cho thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, phi sả băm nhuyễn và tỏi cho đến khi vàng. Thêm nước me đã lọc từ me chín ngâm nước sôi, rồi đổ thêm một ít nước để giảm độ chua. Thêm 2 muỗng đường và 3 muỗng mắm, nêm cho vừa vị chua ngọt. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, hòa tan 1 muỗng bột năng với ít nước rồi cho vào chảo, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm, trải lên mặt phẳng, rải một lớp nhân vừa đủ thành một dải dài. Gấp lại thành cuốn dài, rồi cuộn thành hình tròn. Dùng que xiên chọc xuyên qua để cố định bánh.