Bánh lọc nhân tôm xào & hành tăm phi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi khoảng 200 ml nước, đổ vào bột năng khô đã chuẩn bị, khuấy đều rồi nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn bọt khí. Đừng để bột nguội để tránh bị cứng.

2. 2

   Bước 2

   Xào tôm: cho tôm đã cắt đầu, đuôi và phi hành tím vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn, nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt tôm đã xào thành miếng nhỏ, cho vào bát. Nếu tôm mềm có thể để nguyên vỏ, nếu vỏ cứng thì bóc ra. Bạn cũng có thể thay tôm bằng thịt hoặc đậu xanh tùy sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nhuyễn, cắt thành những miếng vừa ăn, nặn thành hình tròn mỏng, đặt một ít nhân tôm vào giữa và gói kín.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi lớn, thả bánh lọc vào và đun cho tới khi bánh nổi lên mặt – khoảng 3‑5 phút là đủ.

6. 6

   Bước 6

   Vớt bánh ra, ngâm nhanh trong nước lạnh (có thể cho một muỗng dầu ăn vào để bánh không dính) rồi để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Bạn có thể ăn bánh lọc nước thanh hoặc xào khô. Để xào, cho bánh vào chảo với ít dầu, hành lá, ngò và ớt, xào nhanh cho tới khi bánh hơi giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, rắc thêm hành lá, ngò, hành phi và chấm với tương ớt để món bánh thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chúc mọi người ngon miệng!