Bánh lọc nhân đậu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba chỉ, cắt thành hạt lựu vừa ăn. Đậu xanh ngâm trong nước 30 phút rồi hấp chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Nghiền đậu xanh đã hấp thành hỗn hợp mịn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô và tỏi băm, sau đó cho ba chỉ vào xào tới chín, nêm bột nêm, bột ngọt, nước mắm và đường, trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho đậu xanh nghiền vào chảo, trộn nhanh tay cho hỗn hợp đồng nhất, nấu tới khi hỗn hợp hơi khô và thấm vị, tắt bếp để nhân nguội bớt.

4. 4

   Bước 4

   Lấy bột lọc, vo thành viên nhỏ, cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 5 × 8 cm, đặt lên lá chuối đã rửa sạch.

5. 5

   Bước 5

   Đặt một muỗng nhân vào giữa bột lọc, gập lại thành hình gói, bóp nhẹ hai đầu để kín, rồi cuốn chặt bằng lá chuối.

6. 6

   Bước 6

   Xếp các bánh đã gói vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 30 phút cho bánh chín và bột lọc trong suốt.

7. 7

   Bước 7

   Vớt bánh ra, để ráo trên rổ, sau đó dọn lên đĩa. Thưởng thức bánh lọc nóng hổi, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.