Bánh lọc miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị bột: Đun sôi nước rồi từ từ đổ vào bột năng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn. Để bột nghỉ khoảng 5 phút để hơi nước thấm đều, giúp bánh mềm hơn khi hấp.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nhân: Xào nấm mèo, tép và thịt ba chỉ trên chảo với một ít mắm muối, tiêu và đường. Nêm nếm vừa miệng, tránh cho nhân quá ngọt hoặc mặn để bánh không bị “rim” thành thịt. Khi nhân đã chín và thơm, tắt bếp để để nguội nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn bánh có màu sắc hấp dẫn, có thể thêm một chút ớt màu vào bột hoặc dùng một ít dầu ăn để bột bóng hơn. Đây là tùy chọn, bạn có thể bỏ qua nếu không thích màu.

4. 4

   Bước 4

   Làm bánh: Đặt một lớp bột lên giấy nến (hoặc giấy làm bánh) rồi cho một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh tròn. Đặt bánh vào rổ hấp đã được bôi một lớp dầu hoặc lót giấy nến để tránh dính. Hấp bánh trên nước sôi khoảng 10‑12 phút cho đến khi bột trong suốt và chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc hành phi lên trên bánh khi còn nóng, rồi thưởng thức ngay. Nếu thích vị mặn hơn, bạn có thể chấm bánh với một ít mắm muối pha loãng hoặc nước mắm ớt tùy khẩu vị.