Bánh lọc Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi trong nồi lớn, đồng thời cho bột lọc vào một bát và trộn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp dẻo và mịn, đủ để nhồi bánh.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ thành miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, cắt thành hạt lựu để dễ cuốn vào bánh.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Thêm tôm và thịt ba chỉ đã chuẩn bị, đảo nhanh cho chín tới. Nêm với nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt và một chút tiêu, khuấy đều cho gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi nhân đã chín và thơm, tắt bếp. Lấy bột lọc đã chuẩn bị, chia thành những viên nhỏ, dẹp ra và cho một ít nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh lọc.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi lại nước trong nồi lớn, thả bánh lọc vào khi nước đang sôi mạnh. Đợi cho bánh nổi lên mặt và chín đều (khoảng 5‑7 phút).

6. 6

   Bước 6

   Vớt bánh ra, cho một ít dầu ăn, hành lá cắt khúc và ngò băm vào trộn đều. Đặt bánh lên đĩa, rắc ớt lát mỏng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.