Bánh lọc chay ngon tuyệt - Cách làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột năng với nước nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục. Để hỗn hợp nghỉ vài phút cho bột ngấm nước, sau đó sẽ dùng để làm vỏ bánh.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: Đầu tiên mình đun nóng một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho bí đỏ cắt hạt lựu nhỏ vào xào khoảng 1 phút, rồi cho bí đao cắt hạt lựu vào xào tiếp 1 phút. Đổ trứng gà đã đánh tan vào, nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chín và ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm bánh: mình lấy một ít bột đã pha thành viên tròn nhỏ, dùng tay dẹt thành hình tròn mỏng, đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép kín mép để nhân không bị rò ra khi luộc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh vào và đun cho đến khi nước sôi lại và bánh nổi lên, tiếp tục nấu thêm 2‑3 phút. Vớt bánh ra, rửa nhanh qua một lần nước sạch để bánh không dính nhau, rồi để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: mình trộn nước mắm (hoặc nước tương cho phiên bản chay), nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một chút bột ngọt. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, tạo vị chua ngọt, cay nhẹ thích hợp cho bánh lọc.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp bánh lên đĩa, rưới hoặc chấm cùng nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngon đầy đặn của bánh lọc chay.