Bánh khọt Vũng Tàu thơm ngon tự làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tối hôm trước, ngâm gạo nở khô trong nước lạnh qua đêm. Sáng sớm, rửa sạch và xay nhuyễn thành bột gạo mịn. Nếu không muốn xay, mình có thể mua bột gạo đã xay sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột gạo vào tô, thêm 200 ml nước khoáng và 200 ml nước lọc (hoặc một chút bia) rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảy mỡ heo trong chảo nhỏ, sau đó cho hành lá băm vào xào nhanh cho thơm, rồi để sang một chén riêng để làm mỡ hành. Đặt tôm đã lột vỏ vào một chén khác, sẵn sàng cho vào bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt khuôn bánh khọt lên bếp và làm nóng. Đổ một ít mỡ heo đã nóng vào khuôn, rồi múc bột vào, đặt một miếng tôm lên trên và nhanh chóng đậy nắp lại để bánh chín trong khoảng 1‑2 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã vàng giòn, dùng muỗng nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa, sắp xếp gọn gàng để trang trí.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chua ngọt: vắt nước 1/2 trái thơm, đun sôi đường phèn với một chút nước cho tan, sau đó cho 3 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, tỏi băm, ớt băm và một ít nước cốt chanh. Nêm vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch rau sống, xếp lên đĩa cùng với đu đủ bào sợi. Rắc một ít bột tôm lên bánh khọt, thêm mỡ hành đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
8. 8

   Bước 8

   Món bánh khọt đã hoàn thiện! Đăng ảnh lên LiveCooking hoặc chia sẻ với bạn bè để cùng thưởng thức hương vị biển Vũng Tàu.