Bánh Khọt Tôm Thịt
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 gr bột bánh xèo pha sẵn (bánh khọt)
- 500 ml nước cốt dừa
- 5 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 500 gr tôm thẻ
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 200 gr thịt heo xay
- 150 ml nước lọc
- 2 cây xà lách
- 2 cây cải xanh
- Rau húng quế, húng cay, diếp xá
- Củ cải, cà rốt bào sợi ngâm chua ngọt
Gia vị
- 30 ml nước mắm
- 20 ml dấm
- 60 gr đường
- 1 muỗng canh tỏi ớt băm
Bánh khọt tôm thịt là món đặc sản miền Tây Nam Bộ, giòn tan ở lớp vỏ, mềm béo ở phần nhân tôm và thịt. Khi chiên vừa chín, bánh có mùi thơm của hành phi và dừa ngậy. Món ăn thường được dùng kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha chua ngọt, tạo nên hương vị cân bằng. Dễ làm tại nhà, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và một chảo có 7 ô, bạn đã có thể thưởng thức hương vị quê hương ngay trong bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mở gói bột bánh xèo pha sẵn (khoảng 250 g), dùng nửa gói cho 4 người ăn.
- 2
Bước 2
Pha bột với 500 ml nước cốt dừa, 150 ml nước lọc, 20 ml dấm, 60 g đường, 30 ml nước mắm và 5 muỗng canh hành lá xắt nhỏ. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút cho bột ngấm đều.
- 3
Bước 3
Phi hành tỏi băm trong chảo với một ít dầu, sau đó xào riêng tôm thẻ và thịt heo xay cho tới chín tới, nêm nếm vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun chảo có 7 ô lên lửa lớn, cho dầu vào. Múc bột vào mỗi ô đến khoảng nửa chiều cao, sau đó cho tôm, thịt đã xào lên trên. Đổ thêm bột phủ đầy ô. Khi đáy bánh giòn, lật bánh để chín mặt trên, rồi lật lại chiên tiếp cho cả hai mặt vàng giòn. Xếp bánh đứng lên để ráo dầu.
- 5
Bước 5
Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha chua ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.