Bánh khọt kiểu miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi pha bột bánh khọt (hoặc bánh xèo) với 1/2 lon nước, 1/2 lon sữa tươi và 1/2 lon nước cốt dừa, khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ 30 phút trước khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi trộn hành băm vào 1/2 lon nước cốt dừa còn lại, thêm một chút muối và đường để tạo hỗn hợp nước cốt dừa hành.

3. 3

   Bước 3

   Dùng chảo, tôi phi thơm hành với dầu ăn, rồi cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chín tới, tắt bếp và để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi khuôn nóng, tôi thoa một lớp dầu mỏng, đổ bột vào mỗi lỗ khuôn (khoảng 6‑7 phần), sau đó rưới hỗn hợp nước cốt dừa hành lên, đậy nắp trong 6 phút. Mở nắp, cho tôm đã xào lên trên trong 1 phút, rồi lấy bánh ra ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau chua.