Bánh Khọt Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nở nấm đông cô, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Gọt vỏ củ sắn, cắt thành hạt lựu tương tự.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm boa rô trong chảo, cho nấm vào xào chín tới, sau đó cho củ sắn vào xào cùng, nêm một ít hạt nêm cho đậm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi hấp cho đến khi chín mềm, sau đó để nguội nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát lớn, cho bột gạo, nước cốt dừa, bột nghệ và hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo chiên sâu, quét một lớp dầu mỏng quanh khuôn bánh. Đổ bột vừa pha vào khuôn, sau đó cho hỗn hợp sắn, nấm xào và đậu xanh hấp lên trên. Đậy nắp lại và chiên cho bánh chín vàng, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh chín, gắp ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm.