Bánh khọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột bánh khọt vào bát, rót 600 ml nước cốt dừa vào, đánh cùng 2 quả trứng, một chút muối, bột nghệ và hành lá băm nhỏ cho tới khi hỗn hợp mịn, không để bột vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, phi thơm hành lá, cho thịt băm vào xào nhanh với tiêu, hạt nêm và một chút nước mắm. Khi thịt chín, mình cho tôm vào xào sơ, rồi trộn chung với đậu xanh đã hấp chín, đảo đều cho ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng khuôn bánh khọt trên bếp, thoa một lớp dầu mỏng lên mặt khuôn. Đổ một muỗng bột vào khuôn, đậy nắp trong khoảng 5 phút cho bánh chín tới mặt vàng. Khi mở nắp, mình đặt hỗn hợp thịt‑tôm‑đậu xanh lên giữa bánh, rồi thêm vài sợi ớt chuông, đậy lại 1‑2 phút nữa cho nhân ngấm và bánh chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng muỗng khơi nhẹ nhàng lấy bánh ra dĩa, xếp cùng rau cải, rau thơm và dưa cải‑cà rốt ngâm chua ngọt. Pha nước mắm chấm với đường, chanh, tỏi và ớt cho vừa chua, ngọt, hơi cay. Khi ăn, mình kèm bánh mì chiên giòn để tăng độ giòn và hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh khọt nóng hổi vừa làm xong mình thưởng thức ngay, nhưng bạn có thể chuẩn bị thêm để dùng cho bữa sáng hoặc tiệc nhẹ trong ngày.

   
6. 6

   Bước 6

   Mong các bạn thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé – mình rất vui khi thấy mọi người cùng thưởng thức món bánh khọt thơm ngon này.