Bánh khọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn bột bánh xèo, hành lá, trứng và 400 ml nước cốt dừa vào một bát nước ấm, khuấy đều cho không bị vón cục, rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó, tôi đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt băm, tôm (nếu dùng), đậu xanh đã hấp chín và hành tây vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn, rồi thêm một chút nước cốt dừa và trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi bôi một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh khọt, đổ một ít bột vào, cho hỗn hợp nhân vào giữa, rồi đậy nắp chảo và chiên cho bánh chín vàng, giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi dọn bánh khọt ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau thơm để tăng hương vị.