Bánh khọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột với nước, khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để bột hơi nở. Sau đó thêm một chút hạt nêm hoặc muối để bánh đậm vị, và nếu muốn có hương thơm hơn thì cho một ít hẹ hoặc hành hoa vào. Đặt chảo chuyên làm bánh khọt lên bếp hồng ngoại, phết một lớp dầu ăn mỏng và làm nóng. Khi chảo đã đủ nóng, mình đổ một lớp bột vừa đủ, rải tôm rảo đã bỏ đầu râu lên trên và để bánh chín tới khi mặt dưới vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bánh đang chín, mình chuẩn bị nước chấm bằng cách hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt bằm nhuyễn, khuấy đều cho đường tan. Khi bánh đã chín, mình xếp chúng ra đĩa, rắc thêm một ít hẹ cắt nhỏ và rau sống lên trên, rồi chấm cùng nước chấm vừa chuẩn bị để thưởng thức.