Bánh khoai tôm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ và cắt sợi khoai lang, khoai tây và cà rốt, rồi ngâm nhanh trong nước muối loãng để ráo. Tôm bóc vỏ, ướp nhẹ với hạt nêm và tiêu. Cho khoai, cà rốt, tôm, bột mì và trứng vào một thố lớn, trộn đều cho hỗn hợp bám dính, rồi để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với lửa vừa‑nhỏ, cho dầu ăn vào đủ để ngập mặt hỗn hợp. Múc một ít hỗn hợp khoai‑tôm‑tôm lên chảo, dàn đều cho bề mặt phẳng, chiên cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại chiên tới khi cả hai mặt đều màu vàng đồng. Khi bánh đã chín, mình gắp ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chiên, mình chuẩn bị rau xanh, dưa cải trắng muối và pha nước chấm: nước mắm, đường, chanh, tỏi băm và ớt thái lát, nêm vừa ăn. Khi bánh đã ráo dầu, xếp lên đĩa, kèm rau và nước chấm. Chúc cả nhà ngon miệng!