Bánh khoai tây phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng, hấp khoảng 20 phút cho mềm. Để nguội rồi nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì, đường và muối vào hỗn hợp khoai, trộn đều rồi nhào cho thành khối đồng nhất. Nếu bột hơi khô, tôi thêm một ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa; muốn màu vàng hơn, có thể cho một chút bột nghệ. Đặt bột trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột nghỉ, tôi chia hỗn hợp thành các khối bằng nhau, nặn thành hình tròn, dẹt nhẹ, rồi đặt một ít phô mai mozzarella cắt nhỏ vào giữa, gập mép lại và nặn lại thành hình tròn. Tôi làm thành 8 chiếc, rắc mè trắng lên mặt và nếu muốn có thể quét một lớp lòng đỏ trứng để bánh bóng hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi đun chảo với một ít dầu ăn, để lửa vừa và áp chảo bánh cho đến khi cả hai mặt vàng đều, hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu. Bánh khoai tây phô mai sẽ có lớp vỏ vàng giòn, nhân phô mai tan chảy, thơm béo và ngọt nhẹ.