Bánh khoai tây nhân phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt bỏ vỏ khoai, loại bỏ mắt, cắt thành khúc vừa ăn. Cho khoai vào bát sứ, đổ một chút nước, bọc kín màng thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng khoảng 8 phút cho khoai chín mềm. Khi khoai đã chín, mình dùng dĩa dầm nát thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Mình pha bột năng (hoặc bột ngô) với một ít nước, thêm một chút muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp này vào khoai nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, sẵn sàng để tạo hình.

3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột khoai thành nhiều phần nhỏ, rắc một ít bột năng lên tay để không dính. Từ mỗi phần mình nặn thành viên tròn như bánh rán, rồi đặt một miếng phô mai mozzarella vào giữa và nặn kín lại. Đảm bảo viên bánh có độ dày đồng đều để nhân không bị rò rỉ khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo với đủ dầu, lửa lớn. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả các viên bánh vào chiên nhanh, lửa to giúp lớp vỏ ngoài giòn tan mà không làm nhân phô mai bị chảy ra. Chiên đến khi bánh chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi lứa.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh chín, mình vớt ra để trên giấy thấm dầu, rồi có thể quét một lớp xì dầu hoặc nước tương tùy khẩu vị. Ăn ngay khi còn nóng, nhân phô mai sẽ kéo dài như sợi tơ, tạo cảm giác thú vị mỗi lần cắn.