Bánh khoai tây chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ 3 củ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt khoai vào nồi hấp và hấp cho tới khi mềm khoảng 10‑12 phút, sau đó nghiền nhuyễn. Cùng lúc, mình gọt vỏ 1 củ cà rốt, rửa sạch và nạo thành sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt gốc rồi thái nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, mình cho khoai tây nghiền, bột năng, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, sợi cà rốt và hành lá vào. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối đồng nhất, không còn vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Mình chia hỗn hợp khoai thành những viên nhỏ vừa ăn, nặn tròn rồi ấn dẹt nhẹ để tạo hình bánh.

4. 4

   Bước 4

   Trong một tô khác, mình pha bột chiên giòn với nước lạnh, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và sền sệt, không để lại cục bột.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, khi dầu đạt nhiệt độ (khoảng 180 °C) mình nhúng từng miếng bánh vào bột chiên, sau đó chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều và giòn rụm (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, xếp lên đĩa và dọn kèm tương ớt.