Bánh khoai lang trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng đỏ trứng muối, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm trong chén rượu để khử mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật lò trước ở 150 °C trong 10 phút. Đặt trứng muối lên khay, phết một lớp bơ mỏng lên mặt và nướng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy trứng ra để nguội hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt thành khoanh mỏng, cho vào nồi có một chút muối và luộc cho đến khi chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khoai chín, vớt ra để ráo rồi nghiền nhuyễn. Trộn khoai nghiền với kem béo, đường, 1 muỗng bơ, vani và bột mì, đun trên lửa nhỏ cho hỗn hợp đặc lại và dẻo.

   
6. 6

   Bước 6

   Để bột nguội một chút, chia thành 8 viên tròn đều nhau. Dẹt mỗi viên, cho một lòng đỏ trứng muối vào giữa và khép kín lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Tùy thích tạo hình tròn hoặc dùng khuôn bánh trung thu; nếu dùng khuôn nhớ bôi một lớp dầu ăn để dễ lấy bánh ra.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, bật lò 150 °C 10 phút rồi nướng bánh trong 20 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Bánh chín, lấy ra phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt, rồi quay lại lò nướng thêm 10 phút cho lớp trứng chín vàng.

   
10. 10

    Bước 10

    Bánh khoai lang trứng muối hoàn thành, dùng nóng kèm trà nóng sẽ rất ngon.