Bánh khoai lang tím phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tím, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt các khúc khoai vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp cho đến khi khoai mềm hoàn toàn (khoảng 15‑20 phút). Khi khoai còn nóng, mình dùng muỗng nghiền nhanh tay để tạo hỗn hợp mịn, không để lại cục.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho bột ngô và bột mì vào bát, trộn đều. Để việc trộn dễ dàng hơn, mình chia hỗn hợp bột thành hai phần và lần lượt cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền, khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn màng.

3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn bánh ngọt hơn, mình có thể thêm một chút sữa đặc, đường hoặc mật ong vào hỗn hợp. Khi đã cho sữa đặc, hỗn hợp sẽ hơi dính tay hơn, vì vậy mình tiếp tục rắc thêm một ít bột ngô và bột mì, khuấy từ từ cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa.

4. 4

   Bước 4

   Mình chia hỗn hợp bột thành những viên nhỏ khoảng 20 g mỗi viên. Đối với phần nhân, mình trộn khoai tím hấp đã nghiền (70 g) với phô mai mozzarella và cheddar đã bào sợi, tạo thành hỗn hợp nhân béo ngậy. Đặt một ít nhân vào giữa mỗi viên bột, rồi gói lại và dẹt nhẹ để tạo hình bánh.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi đã tạo hình, mình ấn nhẹ mặt bánh để làm phẳng, rồi rắc một ít mè rang lên trên để tăng hương thơm và vẻ đẹp. Nếu muốn, có thể tạo hình bánh thành vòng tròn, vuông hoặc bất kỳ hình dạng nào mình thích.

6. 6

   Bước 6

   Mình bật lò nướng ở 160 °C và để nóng trong 10 phút. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến, nướng 10 phút đầu, rồi lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 5 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh đã hoàn thành! Mình thường ăn kèm với khoai tím sấy hoặc một ly nước ép tím để tăng thêm màu sắc và hương vị. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh ngon miệng!