Bánh khoai lang hấp hoa hồng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch khoai lang, luộc cho tới khi mềm rồi dùng máy xay hoặc dũa nhuyễn tới mức mịn như bột.

2. 2

   Bước 2

   Cho men bánh mì vào 3 muỗng canh nước ấm, thêm một chút đường rồi khuấy đều. Để yên khoảng 5‑10 phút cho men hoạt động, tới khi bọt nổi lên như gạch cua.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, mình trộn bột mì, baking powder và đường. Khi men đã sủi bọt, đổ hỗn hợp men vào bát, khuấy đều. Tiếp theo, cho khoai lang nghiền vào, thêm dầu ăn và nhào cho đến khi hỗn hợp thành một khối mịn, không dính tay. Đặt bột vào khay, phủ bằng food‑wrap và để ủ 30 phút cho bột nở gấp đôi.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng ấn bột để xẹp bớt khí, rồi chia bột thành những viên nhỏ dẹt như trái nhãn. Xếp các viên bột xen kẽ, giữa mỗi lớp quét một lớp mỏng dầu ăn, cuộn tròn từ ngoài vào trong. Dùng dao cắt đôi khối bột cuốn, sẽ có hai nửa giống như nở hoa hồng. Cuối cùng mình bẻ nhẹ các cánh hoa để tạo dáng giống hoa hồng thật tinh tế.

5. 5

   Bước 5

   Đặt bánh lên giấy lót trong nồi hấp, bật bếp lên lửa lớn cho nước sôi, rồi cho bánh vào hấp trong 10‑15 phút. Khi bánh chín, mình lấy ra để ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội tùy thích.

6. 6

   Bước 6

   Thành phẩm bánh có mùi thơm của khoai, kết cấu xốp nhẹ và hình dáng hoa hồng lung linh, rất thích hợp để dọn lên bàn tiệc hay làm món quà nhỏ cho người thân.