Bánh khoai lang chiên nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị vỏ bánh: Tôi gọt vỏ khoai lang, cắt thành khúc vừa ăn, rồi hấp trong 15 phút cho mềm. Sau khi khoai chín, cho vào tô, thêm 1/2 muỗng muối và dầm nhuyễn. Tiếp tục cho 100 gram bột mì vào trộn đều, nhào cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và không dính tay. Nếu hỗn hợp còn ướt, có thể thêm một chút bột mì.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: Tôi băm nhuyễn 200 gram thịt heo, trộn với 30 gram nấm mèo thái nhỏ, hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu và hành tím băm. Để hỗn hợp ẩm ướt trong 5 phút để thấm gia vị. Sau đó, cho một ít dầu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Gói bánh: Tôi lấy một lớp bột khoai đã nhào mỏng, đặt một muỗng nhân lên, gập và cuộn nhẹ thành hình tròn, cố gắng không làm vỡ lớp vỏ. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên bánh: Tôi lăn từng viên bánh qua bột mì, sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên ở lửa vừa, khi bánh hơi vàng thì tăng lửa lên để lớp vỏ giòn tan. Khi bánh vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Thưởng thức ngay!