Bánh khoai lang bí đỏ kiêng ăn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 °C để sẵn sàng cho việc nướng bánh.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ, bỏ hạt bí đỏ, rồi hấp cách thủy cho đến khi mềm và dễ nghiền.

3. 3

   Bước 3

   Cho khoai lang vào lò nướng 180 °C, nướng trong 45‑60 phút cho tới khi chín mềm, sau đó lột vỏ.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm chà là trong nước ấm cho mềm, khoảng 10‑15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị phần đế bánh: trộn bột yến mạch với 1/4 mcf muối biển. Trong một bát khác, khuấy đều dầu dừa và nước, rồi hòa trộn hỗn hợp khô và ướt cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Phết một lớp mỏng dầu dừa lên khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp đế lên, dàn đều ở đáy và thành khuôn bằng tay hoặc dùng cây cuộn trên thớt rồi đặt vào khuôn.

7. 7

   Bước 7

   Dùng nĩa hoặc tăm châm vài lỗ trên đế bánh để khi nướng, hơi khí có thể thoát ra dễ dàng. Đặt khuôn sang một bên cho đến khi chuẩn bị phần nhân.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho bí đỏ, khoai lang, nước cốt dừa, chà là đã ngâm, bột bắp, vanilla, quế, muối biển và hạt nhục đậu khấu (nếu dùng) vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất (khoảng 1‑2 phút).

9. 9

   Bước 9

   Thêm xi‑rô phong (hoặc agave, mật ong) từng muỗng, xay lại và nếm. Thêm tới 2‑3 muỗng cho đến khi đạt độ ngọt mong muốn, vì chà là đã có vị ngọt tự nhiên.

10. 10

    Bước 10

    Đổ hỗn hợp nhân lên trên lớp đế đã chuẩn bị, dùng spatula dàn đều mặt bánh.

11. 11

    Bước 11

    Nướng bánh trong lò 180 °C trong 50‑60 phút. Thời gian có thể thay đổi tùy loại khuôn (kim loại, sứ, silicon) và độ dày của bánh.

12. 12

    Bước 12

    Sau khi bánh chín, để nguội trong lò mở cửa hoặc trên bàn khoảng 1‑2 giờ, rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để bột bắp làm bánh đặc lại. Khi ăn, có thể trang trí thêm trái cây tươi lên mặt bánh nếu muốn.