Bánh khoai cau tôm lột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai cau, gọt vỏ và nghiền nhuyễn hoặc bào sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho bột mì, bột gạo và trứng gà vào, đánh đều cho hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm muối vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt đôi hoặc tách tôm lột thành những miếng vừa ăn, sau đó trộn vào hỗn hợp bột và khoai cau đã chuẩn bị.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, không cần nhiều dầu vì sẽ cho bánh vào nồi chiên không dầu sau này. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột thành từng viên vừa, dàn đều trên chảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên mỗi mặt bánh khoảng 2‑3 phút cho tới khi vàng đều, sau đó chuyển bánh sang nồi chiên không dầu, nướng thêm 5‑10 phút để bánh giòn rụm hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong lúc bánh đang nướng, chuẩn bị nước chấm: pha nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và ớt tươi, khuấy đều cho vị chua ngọt hài hòa.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi bánh đã vàng giòn, lấy ra, trang trí lên đĩa, có thể cắt thành khúc vừa ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Chuẩn bị rau sống (xà lách, rau thơm) hoặc dưa gang để ăn kèm, tạo độ tươi mát cho món.

   
10. 10

    Bước 10

    Cuốn bánh với rau, chấm nước mắm chua ngọt, thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, thơm mặn của tôm và vị ngọt nhẹ của khoai cau.

    
11. 11

    Bước 11

    Nếu muốn, ăn kèm dưa gang hoặc salad trái cây để tăng hương vị và độ dinh dưỡng cho bữa ăn cuối tuần.